Nieuwsbrief week 29

Paksoi, de langwerpige open kool met donkergroene bladeren en spierwitte bladstelen, is familie van de Chinese kool en heeft een heerlijke milde smaak. Door de veelzijdigheid en de korte bereidingstijd, merken wij dat deze groente steeds populairder wordt. De knapperige structuur van de groente past namelijk heel goed bij wokgerechten, maar ook in stamppotten en salades.

Biologische paksoi wordt in het najaar in de kas geteeld. Ideaal, want in het najaar hoeft de kas nog nauwelijks verwarmd te worden. Kenmerkend voor biologische kasgroenten is dat deze niet in substraat maar in de volle grond worden geteeld. De biologische kasteler zorgt ervoor dat zijn bodem goed in balans is, waardoor de wortels zich goed kunnen ontwikkelen. Dit leidt tot een gezonde weerbare plant. Ziekten en plagen krijgen in een gezonde bodem minder kans en chemische bestrijdingsmiddelen (verboden in de biologische teelt) niet nodig zijn. Ook kunstmest wordt niet ingezet door biologische telers, waardoor de groente meer tijd krijgt om goed op smaak te komen. En dat proef je terug in deze heerlijke biologische paksoi.

Onze biologische paksoi is deze week in de aanbieding.

Bij Boerderijs begeven ze zich misschien op glad ijs door te stellen dat ze het beste (schep)ijs van Nederland hebben. Het 100% biologische ijs wordt gemaakt van onder andere biologische melk, volle yoghurt en verse room. Hiervoor werken ze samen met verschillende biologische zuivelboerderijen en weten ze precies waar hun melk van afkomstig is. Zo gauw het weer en de wei het toelaten, lopen biologische koeien buiten en grazen dan in weides vol malse gras(klaver).

Biologische boeren gebruiken geen kunstmest om het gras sneller te laten groeien. Ook gebruiken ze geen chemische bestrijdingsmiddelen op hun land tegen bijvoorbeeld onkruid.

En ook alle andere ingrediënten in het ijs, zoals het fruit en de chocolade, zijn natuurlijk 100% biologisch.

Maak deze zomer nog kennis met het ruime assortiment van Boerderijs en oordeel zelf of ze inderdaad het beste ijs van het land hebben.